Все почалося з того, що в одному затишному дворику нашого міста я спробувала справжні хінкалі. Їхній неповторний смак — це було закоханість з першого погляду. Вдома я поставила собі за мету, що обов'язково навчуся робити їх сама.

Спочатку все йшло не дуже гладко. Тісто не тримало форму, хінкалі були далекими від ідеалу, а найважливіше — геть витікав. Я вивчала різні рецепти, але не вистачало дрібниці. Тоді я згадала про рекомендації майстрів і відкрила для себе сайт https://panmaister.khmelnytskyi.ua/, де прочитала корисні поради щодо замісу тіста та ліплення.

Натхненна новими ідеями, я знову спробувала ще раз. Тісто було ідеальним, м'ясо — соковитим, а замість звичайного защіпування я вперше зробила правильний "хвостик" з багатьма складочками. І ось воно, диво! Перша ж хінкалі, яку я спробувала, перевершила всі очікування — з гарячим соком, що зігріває зсередини. З того часу мої близькі нагадують приготувати хінкалі, ніж щось інше, і я з радістю частую їх цією частинкою Грузії.